동남 아프리카의 주식, 우갈리 들어보셨나요?
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2017.11.09

국가명 : 케냐(Kenya)

도시 : 나이로비(Nairobi)

세부지명 :

분야 : 정보공유

주제 : 기타

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안녕하세요! 아이네디터 뉴스부 기자 김현세입니다!

이제 슬슬 모기들도 지쳐가는 모습이 보이는 추위입니다.
오늘은 아프리카대호수(링크걸어놓기)지역과 남쪽아프리카의 주식! 우갈리입니다.
나라마다 조금씩 우갈리를 칭하는 이름이 다른데요.
케냐에서는 우갈리, 우간다에서는 포소(posho), 콩고민주공화국에서는 부갈리(bugali) , 르완다에서는 우부갈리(ubugali) 라고 불려집니다!

자 어떻게 생겼을까요?


 

▲우갈리와 수쿠마 위키

© Wikimedia Commons



우갈리는 저 하얀색 둥근 덩어리입니다.
그 옆에 있는 것은 수쿠마 위키(Sukuma Wiki) 라는 고기를 잘게 썬 후 케일과 함께 볶은 요리 입니다. 보통 이것과 함께 우갈리를 먹는다고 합니다!

무엇으로 만들었을까요?

주로 옥수수가루로 만들고 다른 가루로 만들면 보통 이름이 조금씩 다르게 붙여진다고 합니다!
만드는 과정은 어떨까요?
옥수수가루를 물에 넣습니다
가루를 계속해서 끓이면서 저어줍니다
계속 저으면 서로 붙으면서 질감이 생깁니다.
먹습니다!



▲옥수수전분으로 우갈리를 만드는 여인

© Flickr


바로 이런식이죠!


한번 먹어본 기억으로는 떡 같으면서도 떡 같지 않던 맛이 조금은 형용하기 어려웠습니다.

무엇으로 먹을까요?
보통 손으로 먹습니다!

아직 우리나라에서는 우갈리를 전문적으로 파는 곳은 찾기 힘든 것 같습니다. 
그래도이태원에 Happy Home 이라는 레스토랑에 우갈리를 판다고 합니다. 
한번 먹으러 가봐야 겠네요!


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