시그니처 원두, 에티오피아 예가체프
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2017.12.20

국가명 : 에티오피아(Ethiopia)

도시 : 기타

세부지명 :

분야 : 정보공유

주제 : 기타

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안녕하세요:) 아이네디터 3기 기자 방민지입니다.

여름께에 기사를 하나하나 작성하기 시작했던것같은데 어느새 칼바람이 몸을 파고드는 계절이왔네요.
오늘은 마지막 기사인만큼 전세계적으로도 유명하고 아프리카의 상징적인 커피 원두라 할 수 있는 에티오피아 예가체프라는 원두를 소개해드리려고해요.

에티오피아는 커피의 첫 생산국으로 저명한데요.
칼디라는 에티오피아의 목동이 커피열매를 먹은 염소가 비정상적으로 행동하는 것을 보고 열매를 따서 끓여 먹어본 것이 그 시작이었다고 하는데요.

처음에는 음료가 아니라 열매를 갈아만든 가루와 고기를 섞은 음식으로 먹었다고 합니다.

이후 11세기에 아라비아로 전파되면서 음료로써 전환하게되고, 17세기에 유럽일대로 퍼져나가면서 굉장히 영향력있는 음료가 된것이죠;)

@커피창고




에티오피아는 커피를 처음 발견한 국가기도 하지만, 최대의 원두 생산국인데요.(심지어 국내 수요까지 많다는 사실!) 에티오피아의 커피는 하라다르, 시다오, 예가체프, 짐마등의 수확하는 곳이 있어요!



@happy-coffee




특히 제가 오늘 주로 말씀드릴 에티오피아 예가체프는 해발고도 2000m~2500m의 고원지대에 위치해 있습니다.
아침저녁은 서늘하면서도 낮기온은 30도를 웃도는 예가체프의 날씨는 최고급 커피를 생산하는데 안성 맞춤이라고해요.

이러한 천혜의 자연환경을 기반으로 원두를 생산하는데, 에티오피아의 경우 주로 전통적 유기농법과 그늘경작법, 건식법의 방법으로 재배를 한다고해요. (1972년부터 습식법이 도입되고 대량생산을 하기도 한답니다)

또한 지난시간에 케냐의 커피를 소개해드리면서 엄청난 크기의 농장사진을 보여드렸었는데요.
에티오피아의 경우 2만개 가량의 국영농장과 30만개가량의 지역 소규모 농장이 있다고해요


예가체프 고원 @해외여행의 바이블 - tistory



예가체프의 경우 엄청난 크기의 커피원두농장을 기대하고 방문한 관광객들이 아디스아바바에서 먼거리에 한번, 기대하던 큰 농장이 없던거에 두번 놀란답니다:)

에티오피아는 토지가 정부소유이기때문에 농민들은 경작권을 가지게되는데요. 몇십그루를 소유하는 지주들을 제외하면 일반 농민들은 마당에 커피나무 두세그루를 가지고 있다고합니다.


가장 궁금해하실 예가체프만의 맛은
꽃향기가 강하고 혀끝에 잔향이 강하게 맴돌며, 부드러운 바디감이 일품이라고 합니다.
커피의 귀부인이란 칭호가 붙을만 하죠?

사실 카페인에대한 부담감으로 핸드드립커피를 기피하는 분들이 굉장히 많으신데요.
상대적으로 에티오피아 예가체프는 카페인함량이 덜하다고해요.
이번 크리스마스는 푸른원두의 에티오피아 예가체프와 함께하는건 어떠세요?!


http://www.ohmynews.com/NWS_Web/view/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0001858703


http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3574150&cid=59047&categoryId=59047



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1
개의 댓글이 있습니다.
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봉민권
18.08.16 16:13

에티오피아 커피는 세계적으로 알아주는 원두죠. 현지 인들은 어던 방식으로 커피를 추출해서 마시는지요?